Ο Γεώργιος Ευαγγέλου αποφοίτησε από το Τμήμα Ιατρικής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης το 2006 και υπηρέτησε ως ιατρός υπηρεσίας υπαίθρου στο Κέντρο Υγείας Πλωμαρίου για το χρονικό διάστημα 2007-2008. Εργάστηκε ως ειδικευόμενος Παθολογικής Ογκολογίας στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο Ηρακλείου, όπου και ολοκλήρωσε τις σπουδές του το 2017.

Από το 2018 εργάζεταιι στην Ογκολογική Μονάδα της Γ’ Πανεπιστημιακής Παθολογικής Κλινικής του ΓΝΝΘΑ «Η ΣΩΤΗΡΙΑ» ως Επικουρικός Επιμελητής Β’ , συνεπικουρώντας στην ιατρική περίθαλψη των ογκολογικών ασθενών του τμήματος. Παράλληλα συμμετέχει στην παρακολούθηση των ασθενών με νευροενδοκρινή νεοπλάσματα στο Ιατρείο Νευροενδοκρινών Παθήσεων της Γ’ Πανεπιστημιακής Παθολογικής Κλινικής του ΓΝΝΘΑ «Η ΣΩΤΗΡΙΑ».

Είναι μέλος της Ευρωπαϊκής Ογκολογικής Εταιρίας (ESMO), της ΕΟΠΕ και της Ευρωπαϊκής Εταιρίας Νευροενδοκρινών Όγκων (ENET).