H κ. Ασημακοπούλου Αθηνά αποφοίτησε το 1999 από την Ιατρική Σχολή Thrakian University, Stara Zagora, Βουλγαρία, με μέσο όρο «ΛΙΑΝ ΚΑΛΩΣ» σε έξι έτη. Για δυο έτη δούλεψε ως product specialist σε φαρμακευτική εταιρεία, με αντικείμενο εξειδίκευσης την υπογονιμότητα.  Υπηρέτησε στο πολυδύναμο περιφερικό ιατρείο Χώρας Αμοργού και ακολούθως εκπαιδεύτηκε στην Παθολογία στην Β΄ Παθολογική κλινική του ΓΑΝΠ «ΜΕΤΑΞΑ». Από τον 9/2009 έως και τον 4/2014 έλαβε την εκπαίδευση της ως ειδικευόμενη Ενδοκρινολογίας στην Ενδοκρινολογική Κλινική του Γ.Ν «Ο ΕΥΑΓΓΕΛΙΣΜΟΣ», ενώ παράλληλα παρακολούθησε μεταπτυχιακό πρόγραμμα σπουδών στο Πανεπιστήμιο Αιγαίου και έλαβε το δίπλωμα της με άριστα. Κατά την θητεία της στην Ενδοκρινολογική κλινική, συμμετείχε ενεργά στο κλινικό έργο της κλινικής. Έτσι της δόθηκε η ευκαιρία να παρακολουθήσει αλλά και να συμμετάσχει ως ομιλήτρια σε πλήθος συνεδρίων και ημερίδων που οργάνωνε η ενδοκρινολογική κοινότητα εντός και εκτός συνόρων. Παράλληλα είναι συγγραφέας  μιας σειράς άρθρων που αφορούν την ενδοκρινολογία σε ιατρικά περιοδικά.  Την δραστηριότητα αυτή συνεχίζει και ως σήμερα που εργάζεται για το Πανεπιστήμιο Αθηνών ως ενδοκρινολόγος - ακαδημαϊκός υπότροφος στη Γ΄ Παθολογική Κλινική του ΓΝΝΘΑ «Η ΣΩΤΗΡΙΑ», ενώ παράλληλα διατηρεί και ιδιωτικό ιατρείο. Συμμετέχει στο εκπαιδευτικό και κλινικό έργο της Κλινικής από το 2014. Είναι μέλος της  Ενδοκρινολογικής Εταιρείας και της Ελληνικής Εταιρείας Νευροενδοκρινών Όγκων καθώς και υποψήφια διδάκτωρ της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών.